1、課程內(nèi)容：

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是中共十九大作出的重大決策部署，是決戰(zhàn)全面建成小康社會(huì)、全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家的重大歷史任務(wù)，是新時(shí)代“三農(nóng)”工作的總抓手。結(jié)合中央鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展，結(jié)合旅游管理專業(yè)平臺(tái)，結(jié)合旅游專業(yè)方面的專業(yè)課程優(yōu)勢(shì)，在2021年江蘇高校助力鄉(xiāng)村振興在線開放課程中，從鄉(xiāng)村餐飲飯店方面，開發(fā)了相關(guān)的四門課程，分別為鄉(xiāng)村文化旅游系列微課——鄉(xiāng)土菜的開發(fā)、鄉(xiāng)村文化旅游系列微課——鄉(xiāng)土飲品的開發(fā)、鄉(xiāng)村文化旅游系列微課——餐廳環(huán)境布置、鄉(xiāng)村文化旅游系列微課——餐飲服務(wù)流程，全方面結(jié)合鄉(xiāng)村旅游的實(shí)際情況，深入淺出從理論到實(shí)際服務(wù)操作技能方面，“適度”、“精準(zhǔn)”進(jìn)行教學(xué)講解介紹，提供有效專業(yè)的教學(xué)指導(dǎo)。

2、課程目標(biāo)：

（1）結(jié)合鄉(xiāng)村旅游飯店實(shí)際，理論結(jié)合實(shí)際對(duì)鄉(xiāng)村菜開發(fā)、鄉(xiāng)土飲品開發(fā)、餐廳環(huán)境布置和餐飲對(duì)客服務(wù)操作四個(gè)方面進(jìn)行講解演示；

（2）微課介紹，現(xiàn)實(shí)角度進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游餐飲方面的指導(dǎo)。